露酒是中国的传统酒种，具备独特属性，是在中国特有的“药食同源”理论基础上，采用不一样加工方法制作而成的。历经千百年的继承与实践发展，露酒已自成体系，其定义、标准得到了明确，在消费升级和健康需求的时代背景下，古老的露酒迎来发展新机遇。

  “酒与中医药‘药食同源’理念结合，产生了露酒这一独特的酒种。从当下的消费场景看，露酒更迎合了消费者的心思。近年来，人们消费水准不断提升，酒水饮料的消费也慢慢变得显现出个性化趋势。在酒类消费中，年轻花钱的那群人开始增加。饮酒不仅是应酬，也是更多人生活的重要组成。

  虽然露酒的历史悠远长久，但却一直没有单独的标准，而是被归在“其他酒”或配置酒之中。标准的不明确给露酒行业的规范发展造成了阻碍。去年12月23日，中国酒业协会团体标准审查委员会发布“关于批准发布T/CBJ 9101《露酒》、T/CBJ 9102《露酒年份酒（白酒酒基）》团体标准的通告”。露酒彻底从“配制酒”中剥离出来，标准将于2022年12月27日起实施。

  对此，中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，“露酒清晰化是其中的最大亮点”“新国标对饮料酒分类框架由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒四类，从标准层面突出了露酒的功能属性、风格特征和工艺特色，为露酒产业繁荣振兴奠定了基石”。

  据了解，标准中露酒的定义是，以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合有关规定的物质，经浸提和（或）复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分制成的，不直接或间接添加食品添加剂，具有特定风格的饮料酒。

  标准强调，露酒在原辅料选用上，是“药食两用、特定原辅料、符合有关规定”的食材，进一步突出了露酒的健康属性。在近日举行的中国酒业协会第六届理事会第四次（扩大）会议上，宋书玉指出，2022年应该是露酒从“其他酒”中回归的时刻。露酒被“其他”了很多年，而新的饮料酒分类标准，为露酒的发展奠定了标准根基。尽管目前来看露酒尚存在市场认知度不高、行业人才短缺、品质表达不清晰等问题，但作为以白酒、黄酒为基础再加工的酒类，露酒品类开发潜力巨大。

  古井集团结合当前白酒市场需求和社会生活变化，融汇道家阴阳和合的思想，推出了“和”系列白酒，在传统古井白酒桃花春曲、九酝妙品、功勋窖池的酿造工艺基础上，增加了中药的保护成分，形成了白酒的热烈和中药的养生阴阳互补的道家文化。三款酒的推出符合道家文化中自然的发展规律，也顺应了市场进步中衍生的创新趋势。

  中国酒业已确定进入新一轮产业调整阶段，产业体系、产品结构、市场和消费结构均面临变革与调整。业内有更多的研究者提出，由于露酒的种类多样，故而消费者跨度范围更广。露酒企业应该从口感、包装等方面去贴合年轻消费者的需求，让年轻消费者以及女性花钱的那群人更乐意接受，为露酒争取更大的市场空间。返回搜狐，查看更加多