初期老叶叶色暗绿，无光泽或呈紫红色，从下部叶开始，叶缘逐渐变黄，然后死亡脱落，有些蔬菜缺磷时，下部叶片和茎基部呈紫红色，在幼苗期较明显，中后期有所缓解，严重缺磷时，叶片枯死脱落。茎细小，多木质。根和根毛长度增加、根半径减少，次生根极少，有的蔬菜缺磷时能分泌出有机酸，使根际土壤酸化，溶解更多的难溶性磷，提高土壤磷素的有效性，缺磷易引起根系相对生长速度加快，根冠比增加，来提升根对磷素的吸收和利用。花少，果少，果实迟熟，种子小而不饱满，千粒重下降。缺磷也会引起蔬菜体内硝酸盐的积累，造成品质下降。几种蔬菜缺磷症状如下：

  1、大白菜缺磷生长不旺盛。植株矮化，叶小，呈暗绿色。茎细，根部发育细弱。

  4、番茄缺磷早期叶背呈现红紫色。叶肉组织初呈斑点状，后扩展到整个叶片，叶脉逐渐变为红紫色，叶簇最后呈紫色。茎细长，富含纤维。叶片很小，植株矮小，老叶黄化，有紫褐斑，在果实成熟前脱落，结果延迟，后期呈卷叶。

  5、黄瓜缺磷叶色暗绿，随叶龄增加，颜色更加暗淡，逐渐变褐干枯。植株矮小，细弱。叶脉间变褐坏死。雌花数量减少。果实畸形，暗铜绿色。

  6、洋葱缺磷多在生长后期生长缓慢，老叶干枯或叶尖端死亡，有时叶片有黄绿、褐绿相间的花斑。

  7、莴苣缺磷叶色暗绿，红褐或紫色，老叶死亡，生长矮小，叶球形成不良，结球迟，茎顶端呈莲座叶状。

  磷素过多，植株叶片肥厚而密集，叶色浓绿，分生小株多，叶类蔬菜纤维素含量增多，食用品质降低，整齐度差。因繁殖器官早熟而导致营养体小，茎叶生长受抑制，植株早衰。根系发达，根数量极多且极短粗。因磷素过多而引起的病症，通常以缺锌、缺镁、缺铁等失绿症反映出来。豆科作物籽粒蛋白质含量低，易引起锌、铁锰、哇的缺素症，收获时间不一致。

  1、过磷酸钙简称普钙，为水溶性磷肥。五氧化二磷含量为12-20%，为深灰色、灰白色、淡黄色等疏松粉末状物或颗粒。呈酸性，具腐蚀性。在潮湿的条件下贮存，吸湿后会转化为难溶性的磷酸铁、硫酸铝、降低肥料的有效性。故应防潮，且贮存时间不能过长。过磷酸钙还可提供钙和硫，钙、硫分别占肥料总重量的12%和9%。可广泛适用于各种土壤和作物，非常适合于碱性土壤或缺硫、钙的土壤和需钙、硫较多的作物。(1)集中施用：可作基肥、种肥和追肥，以基肥、种肥的效果较好。作基肥时，开沟或开穴，将肥料集中施于根系附近。作种肥时，可与腐熟粪肥混合拌种，也可单独拌种施用，单独拌种时应先用10%的草木灰或5%的石灰石粉中酸性，拌种后立即播种。(2)与有机肥料混合施用可提高肥效。(3)制成颗粒状肥：将磷肥单元独制成颗粒状，或与腐熟有机肥混合后制成有机、无机颗粒，或与氮钾肥一起帛成颗粒状复混肥。颗粒磷肥的粒径以3-5毫米为宜。(4)根外追肥：蔬菜生育后期，根系吸肥能力减弱，可采用根外追施。施前要先用水稀释10倍，充分搅拌。澄清后取上清液，稀释成浓度为1-3%的溶液进行喷施，喷施量为每亩50-100公斤，宜在早晨无露水时或傍晚前后进行喷施。母液底层沉淀物可作基肥或倒入有机肥中混用。

  2、重过磷酸钙简称重钙，五氧化二磷含量为36-54%，为深灰色粉末或粒状，吸湿性和腐蚀性较强，易结块，多帛成颗粒状，易溶于水，呈弱酸性，贮存时注意防潮。不宜与碱性物质混合，施用方法和技术同过磷酸钙，但用量减半，适用于各种土壤和各类作物。由于不含硫，故用于豆科、十字花科及马铃薯，其肥效不如过磷酸钙。

  3、钙镁磷肥为灰白色、灰绿色粉末，五氧化二磷含量为14-18%，还含有40%的二氧化硅、25-30%的氧化钙、10-25%的氧经镁，是一种以磷为主的多成公肥料，呈碱性，不深于水，不潮解，不结块，无腐蚀性，贮运方便。适合豆科、十字花科等作物，最适合于酸性土壤，特别是缺磷的酸性土，在石灰性土壤中，肥效低于酸性土壤，肥效慢，但有后铲。在蔬菜栽培中，不可单独施用钙镁磷肥，应与普钙或重钙配合施用，并同时施用新鲜有机肥。(1)作基肥：作基肥应提早施用，每亩215-300公斤，施用时宜将大部分施于10-15厘米根系密集的土层。在旱地可开沟或开穴施用，水田可在耙田时撒施时。(2)作种肥：作种肥时，注意不与种子非间接接触，每亩10－25公斤。(3）与有机肥料混合堆沤后施用：预先和猪、牛粪、厩肥等共同堆沤1－2个月后施用，可提高肥效。(4）配合本性酸性和生理酸性肥料施用：将钙镁磷肥和氯化钾、硫酸钾等混合施用，可提高肥效。但不宜与铵态氮肥混。

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